Kurz:
Um dich zu zitieren: Die Idee ist eher verrückt als realistisch lang.
Lang:
Zunächst muss man sagen, dass die Android-Version von SA eine andere ist als für den PC, die nicht nur neu kompiliert wurde, sondern auch leicht andere Features hat und für die ARM-Architektur kompiliert ist.
Demzufolge müsste man zum einen den ganzen lowlevel-Teil, der die Anbindung an SA darstellt, neu schreiben und überlegen, ob bei Sachen wie der Steuerung größeres geändert werden muss.
Weiterhin kommt erschwerend dazu, dass Android im Vergleich zu Windows Apps wesentlich stärker von einander isoliert, sodass zum einen das Debugging (was für den lowlevel-Teil essenziell ist) und zum anderen den Weg wie MTA mit GTA interagiert deutlich komplexer macht.
Dementsprechend: Es ist sicherlich nicht unmöglich sowas umzusetzen, aber den Aufwand ist es, meiner Meinung nach, im Vergleich zum wirklichen Nutzen nicht wert (so gut wie kein Server wäre aktuell außerdem von der Steuerung her auf dem Handy spielbar).